En una emocionante entrevista en el programa «Buen Día Día» de Radio Giros 96.3, Enzo Mayorga, flamante campeón del Torneo Federal de Cocina 2024, compartió detalles de su reciente victoria y lo que significa para él y su comunidad en Comodoro Rivadavia. «Me siento muy emocionado, aún estoy procesando lo que pasó», confesó Enzo al recordar el momento en que fue anunciado como ganador.
El torneo contó con la participación de 21 equipos de todo el país, cada uno compuesto por dos cocineros. «Éramos alrededor de 42 cocineros en total», explicó Enzo. Su objetivo era mejorar la sexta posición que obtuvo el año pasado. «Pensé que estar en el podio sería genial, pero ganar fue increíble», expresó con orgullo.
Enzo explicó que los jueces evaluaban no solo el sabor de los platos, sino también la presentación, la técnica, y la utilización de productos locales. «Es un torneo que pone en valor los productos regionales. Utilizamos ingredientes de la Patagonia como el róbalo, algas, centolla y hongos locales», detalló. La preparación meticulosa y la innovación en la cocina fueron claves para su triunfo.
El plato ganador de Enzo incluyó un «platito bocado» con masa frita aireada rellena de centolla, acompañado de una salsa de alga local. El plato principal presentó un rol de róbalo con una Fars de langostinos, guarniciones de algarrobillo patagónico y un velo de rosa mosqueta. «La presentación y el sabor fueron fundamentales», destacó.
Además de ganar el reconocimiento nacional, Enzo se llevó un viaje a Alemania para una capacitación y un horno de última generación para su restaurante en Comodoro Rivadavia. «Este premio cambia un poco mi vida y mi carrera. Ahora me estoy preparando para representar a Argentina en una competencia internacional», compartió entusiasmado.
Para Enzo, este logro no solo es un orgullo personal, sino también un triunfo para Comodoro Rivadavia y la Patagonia. «Es un honor representar a mi ciudad y nuestra región en un escenario nacional. Espero que esto inspire a otros cocineros y resalte la riqueza de nuestra gastronomía local», concluyó con emoción.
